饮食养生

【科普营养】贴秋膘?!医院营养师:并非人人都适合

作者:www142net    发布时间:2019-12-13 23:34     浏览次数 :105

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①银耳:有虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等身体状况的人,可以食用银耳。因其含有多种氨基酸、维生素和肝糖,具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效。

贴秋膘,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

擅长糖尿病、肾病、妊娠期三高患者的营养指导。 2015年12月被评为117医院先进工作者。

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一到秋天,朋友圈就被各种红烧肉和排骨刷屏,美其名曰:贴秋膘。

⑦栗子:栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,温补胃肠的作用,且含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品,也是秋季健脾养胃、补肾强骨的佳品。

一餐,一口肉搭配四到六口蔬菜,而不是吃一盆红烧肉。按照中国居民平衡膳食餐盘吃饭,一盘,没毛病。

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秋季进补不要过多的食用温热食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易烦躁。但阳虚体质者如果一味的清理热火,反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友,最好在医生或营养师的指导下视个体情况进补,以达事半功倍之效。

选择“不贴秋膘”能避免长更多肥肉,吃一大盆红烧肉长的一两斤肥肉,需要至少一个多月才能减下去。

“贴秋膘”不是吃较多的肉,而是因人而异、因人而补,均衡营养。每日蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等贴身体需要的东西,符合均衡营养原则,依据2016版中国居民平衡膳食宝塔建议成人每天平均摄入水产类40-75g,畜禽肉类40-75g为40-50g,蛋类40-50g(一般鸡蛋约为50g),平均每天摄入总量120-200g[1]。

而如今,北上广等大城市,超重加肥胖的人群占到50%到60%,一天没肉吃都不干。而且一般人受环境温度的调控影响很小,出门开着空调车,上班在空调房,还害怕被晒黑不去户外运动,食欲并不会下降,还经常去烧烤撸串喝啤酒,为了所谓的“祛湿”还吃很多高热量红豆和薏米,为了所谓的“消暑”还吃很多高热量的绿豆和汤,经常拿勺子挖着吃半个西瓜,相当于多吃两三碗米饭。一个夏天不仅不会瘦,很多人长了三五斤,甚至长十几斤都不是少数。

④蜂蜜:蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶,是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。因此口干舌燥、脾胃阴亏或气虚所致的胃疼痛者,应进补蜂蜜。

在一个平衡餐盘内,优质蛋白质的动物食物包括瘦肉、鱼、贝类、水产、虾、去掉肥肉的小排骨等,最多不要超过四分之一的餐盘。我这一餐吃了两个大海虾,一个扇贝,一块猪小排。

中国人民解放军第117医院

如果夏天还长肥肉的人,到了冬天食欲旺盛,消耗量降低,还要面临长更多的肥肉,此时,“贴”还是“不贴”“秋膘”就是个很严峻的问题。

②芝麻:肠燥便秘、皮肤干燥、头发早白、腰膝酸软者,可进补芝麻,因芝麻中含有丰富的油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯等,且含蛋白质21.9%,氨基酸种类与瘦肉相似;还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等,润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独食用疗效显著,可助消化、维护皮肤、头发健康。

选择“贴秋膘”也要健康“贴”,选择脂肪含量少的瘦牛肉、虾、鱼、水产、白色禽肉适量,搭配适量的新鲜蔬菜水果、主食以及大豆、奶制品,养成良好的膳食习惯,对于一生的健康都是有益的。

②老年人、女性和儿童:老年人脾胃功能虚弱,不宜食用肥甘厚味,这样会增加脾胃负担,食物积滞于肠胃,出现腹胀、消化不良、食欲不振;女性在夏天消耗的能力不如男性,本身食量小,也不宜大补;儿童属纯阳之体,脾胃功能尚未健全,贴膘会出现消化不良、呕吐,久之会营养不良。老人、女性、儿童只能采用清补、缓补的方法进行,同时注意一旦出现脾胃功能减弱的症状,立即停补,或适当食用山楂、白萝卜,消食健脾和胃,再进补贴膘。

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④患有“三高”的病人或一些慢性疾病的人:如痛风、心脏病、肾病等,如果不加限制的吃,贴补过分,加上这些人少运动,会增加肝脏的负担,使疾病加重。这些人不宜盲目贴秋膘,只能缺什么补什么,注意适当营养或由专业营养师指导补充营养。

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没有健康的胖子这个说法,而且先胖不算胖后胖压塌炕,在是否贴秋膘的决定上,请摸着自己肚子上的肥肉做出决定。如果夏天瘦了,立秋这天吃点排骨也无可厚非,如果夏天长了肥肉,这秋膘,不贴也罢。

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贴秋膘要特别讲究方法,首先要以清补为主,少量进食各种清淡、易于消化吸收和健脾胃的食品,让脾胃有一个适应的过程,再循序渐进。如:

③脾虚患者:脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面黄肌瘦,这类朋友进补前不妨适量食用健脾、胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。

③乌鸡:因其中富含黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量也明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,所以虚劳、消渴、潮热盗汗、消瘦、咽干面赤、咳嗽不止及妇科诸症者,可食用乌鸡。

⑩藕:藕中的维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。藕中的单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。所以秋季食用藕可以健脾开胃,适宜进补。

负责九里松院区肠内营养制剂的配送、各类营养制剂及仪器设备的监管和维护、静息能量消耗测定治疗膳食质量与卫生监管、为兵服务等工作。

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⑥莲子:莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分,莲子中铁的含量也非常丰富,在秋季选择莲子可祛余暑、滋补强身。

原标题:【科普营养】贴秋膘?!医院营养师:并非人人都适合

秋补时为了避免肥胖,除了要注意调节饮食,还可趁着秋高气爽,多进行运动锻炼,2016版中国居民平衡膳食宝塔推荐每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;坚持日常身体活动,平均每天主动身体活动6000步;尽量减少久坐时间,每一小时起来动一动,动则有益。

文章内容略有修改

营养师

(图片:陕西省康复医院营养科李亚娜)

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